（图片来源：市场监管总局认可监测司）
检验项目包括食品的营养成分、
质量指标、安全指标等十二大类
（图片来源：市场监管总局认可监测司）
食品检验方式
感官检验：
主要通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。
物理检验：
主要通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
化学检验：
主要通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量和农药、抗生素残留等
生物检验：
主要通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。
检验检测覆盖食品产业链的全过程
农田环境
大气、水体、土壤等。
农业生产
种子、肥料、饲料、农药、兽药等。
食品加工
食品原辅料、生产环境、生产设备、制成品等。
市场流通
制假掺假、腐败变质、外来污染等。
厨房餐桌
炊具、餐饮具、火锅底料、酱油、醋等。
