2010年4月，首届国际食品安全论坛在京举办，以“风险管理：概念与实践”为主题的会议吸引了来自全球的300余位政府官员、科技专家、知名企业的代表。在卫生部、科技部、工业和信息化部、世界卫生组织、联合国粮农组织、国际食品微生物标准委员会、国际生命科学会等国内外重要政府部门和机构的支持下，论坛以打造中国食品安全管理的高端智库为目标，取得了重要的成果。
以此为起点，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟继续联合主办“2011年国际食品安全论坛”。会议以“全产业链管理和风险沟通”为主题，直面长期以来我国食品安全监管的对象往往注重食品的末端检验的局面，强调从“缺陷分析”转向“全产业链关注”，呼吁尽快建立风险分析框架为基础的食品安全保障体系；论坛直面当前我国食品安全风险交流薄弱、公众食品安全科普力度低、科技信息的传播力不强的局面，呼吁加强对于风险交流的关注，借鉴国际经验，并重视人才培养和能力建设。
2011年的国际食品安全论坛将凝聚智慧，深刻聚焦中国食品安全进程中的核心问题，整合全球的食品安全科技优势和资源，以强大的国际权威阵容提供全球性的经验分享，寻求中国食品安全问题的有效解决途径，为政府、工业界和科技界在食品安全领域的努力提供借鉴。