基础
企业应建立程序以便按照对产品安全、合法性和质晕起关键作用的标准、规范和程序来查找不符合的原因。
采取纠正措施以防止不符合再发生
授权人员负责受控区域关于食品安全、合法、质景等方面的纠正措施的执行及纠正措施结果的验证
应准确记录纠正措施，分派职责和责任。
追溯性
企业应有一个体系来追踪所有原材料（包括主要的包装材料）从成品加工及储运的所有阶段到消费者的仝过程中追溯产品
体系应按规定的问隔进行检测以确保从原材料到成品的全过程的追溯
在供应链内，要求保持标识时，如：使用标志或者要求有产品特性时，应建立适宜的控制和测试程序。
任何返工的产品都应可追溯
突发事件的管理和产品的凹收
企业突发事件实施自效管理并且必须建立舀效的产品回收和产品招回程序。
企业应向相关部门提供可能构成突发事件种类的书面说明并形成程序。
突发事件程序应确保及时向顾客通报事件的发生和非法或不安全产品的潜在危害。
有关突发事件、产品回收、招回的程序应是适宜的、正式化并能够在任何时候都町以启动，同时应考虑到存货回收、物流、存储和处置。应定期评估程序，确保使用有效版本。
应定期验证程序的有效性。测试结果应予以保留。
企业应确认纠正措施包括所有突发事件记录的评估和所采取的预防措施。
