halal（清真）的含义：halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的食物，其它的食物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”（非法的）的。
halal（清真）产品以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝，之所以halal（清真）产品能够得到越来越多人的青睐，最为重要的在于清洁与健康。清真食品是大众的、高质量、清洁的食品。
据统计：清真产业产值增长速度超10%，超过3.2万亿美元/年。我国一带一路战略覆盖57个伊斯兰会议组织成员国，超过全球63%人口，我国清真食品的出口年增长率约10%。为何清真产业有着如此诱人利好的市场前景？这与清真倡导的“清洁与健康”饮食文化密不可分。 
