5月29日，广东省市场监督管理局发布2024年第18期通告，通报不合格食品9批次，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超限量使用及其他指标问题。 5批次食品检出农兽药残留问题 5批次食品检出农兽药残留问题，分别为中山市沙溪镇梁锦雄水产档销售的海水多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；广州盒马鲜生网络科技有限公司南沙区第一分公司销售的海水虾（九节虾），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；河源市佳虹商贸有限公司销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；惠州市天天润实业有限公司销售的葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；清远市乐卖特投资商贸有限公司新城分公司销售的豇豆（青豆角），灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。 灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）中规定，豇豆中灭蝇胺残留限量值不得超过0.5 mg/kg。灭蝇胺对眼睛、皮肤有刺激作用，短期内大量接触可引起急性中毒，产生恶心、呕吐、眩晕等健康危害。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，是一种广谱高效杀菌剂。一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）中规定咪鲜胺在山药中的残留限量值为≤0.3mg/kg。 噻虫嗪是一种第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。食品中少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪残留超标的食品对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。葱中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中噻虫嗪残留量超标。 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（gb 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg）。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。 2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题 2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为阳江市江城区信百来商业贸易行销售的标称阳春市阳明食品厂生产的丁香春砂仁（蜜饯），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海大沥友信食品经营部销售的标称揭西县佳乐食品厂生产的蓝莓味李果，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）中蜜饯中二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。 1批次食品检出微生物污染问题 1批次食品检出微生物污染问题，为潮州市潮安区庵埠镇好得多购物商场销售的标称汕头市多巧香食品有限公司生产的芒果干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 此外，还有1批次食品检出其他指标问题，为韶关市浈江区站南路红灯隆商行销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的古早黄冰糖，色值不符合食品安全国家标准规定。 色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。色值是衡量工艺感观效果的一个重要指标，一般色值越低，直接感观就是产品外观越白。《冰糖》（gb/t 35883-2018）中规定，一级黄冰糖的色值应超过200iu。黄冰糖色值不达标的原因可能与生产工艺水平有关。 广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
